INGREDIENTES:
* 150 gramos de harina
* 50 gramos de nueces
* 1 pizca de canela
* 50 gramos de pasas sultanas
* 1 sobrecito de levadura en polvo (20 gramos)
* 2 huevos
* 80 gramos de azúcar
* 6 cucharadas de miel
* 1 copa de brandy
* 1 limón
* 1 pizca de sal
* 1 cucharada aceite de oliva
PREPARACIÓN:
Mezclar las nueces picadas junto con la canela y las pasas remojadas. Batir los huevos hasta que estén espumosos y luego agregar la miel, el azúcar, el jugo y la ralladura del limón, el brandy, el aceite y trabajar con cuidado . Agregar la harina junto con la levadura y la sal. Mezclar suavemente. Añadir las nueces, la canela y las pasas. Verter la mezcla en un molde enmantecado y enharinado y hornear en el horno a 180 grados durante 40 minutos.
