INGREDIENTES:
125 gramos de azúcar
150 gramos de manteca
80 gramos de nueces
1 cucharadita de canela
1/4 cucharadita de clavo de olor
1 y 1/2 cucharadita de polvo para hornear
Una pizca de sal
240 gramos de harina
1 huevo
Agua, cantidad necesaria
Compota de manzanas, cantidad necesaria
PREPARACIÓN:
Batir el azúcar con la manteca hasta que la preparación esté cremosa. Incorporar las nueces ralladas, la canela, el clavo de olor, el polvo para hornear, una pizca de sal y, finalmente, la harina. Mezclar los ingredientes muy bien. Añadir el huevo y 2 a 3 cucharadas de agua. Formar rápidamente una masa. Cubrir el fondo de una tartera de 28 ó 30 centímetros de diámetro, bien enmantecada. Volcar sobre la masa, una compota bien espesa. Sobre la compota, colocar grumos o Streusel. Cocinar en horno moderado unos 30 minutos.
GRUMOS O STREUSEL
INGREDIENTES:
80 gramos de manteca
80 gramos de azúcar
1 yema
150 gramos de harina
Ralladura de 1/2 limón
1 cucharadita de polvo para hornear
PREPARACIÓN:
Batir la manteca con el azúcar. Añadir la yema y seguir batiendo. Sobre la mesa, colocar la harina, la ralladura de limón, el polvo para hornear y mezclar. Añadir el batido y formar los grumos con los dedos. Como hay que batir la manteca, para formar bien los grumos, hay que trabajar la masa rápidamente y con las manos frías.
COMPOTA:
Preparar una compota consistente con 4 manzanas grandes, 3 cucharadas de azúcar y 2 cucharadas de agua.
