INGREDIENTES:
• Huevos: 6
• Azúcar: 150 gramos
• Harina: 150 gramos
• Cacao amargo: 20 gramos
• Manteca y harina (para el molde): cantidad necesaria
RELLENO Y CUBIERTA:
• Crema de leche: 500 gramos
• Esencia de vainilla: 1 cucharadita tamaño té
• Queso crema: 1 pote chico
• Azúcar impalpable: 1/2 taza tamaño té
• Chocolate rallado (para decorar): 100 gramos
• Cerezas al marrasquino escurridas (para decorar): 1/2 taza tamaño te
PREPARACIÓN:
Batir los huevos y el azúcar a punto letra. Agregar la harina previamente tamizada con el cacao amargo, de a poco, a medida que se mezcla con movimientos envolventes. Volcar en un molde de 26 cm de diámetro enmantecadoy enharinado. Cocinar en horno precalentado a temperatura moderada por 30 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro, éste salga sin adherencias. Retirar Dejar entibiar Desmoldar y dejar enfriar. Relleno y cubierta. Batir la crema de leche y la esencia a medio punto. Agregar el queso y el azúcar. Batir hasta que esté firme. Cortar la torta al medio. Rellenar con parte de la crema. Cubrir con la parte superior. Untar la superficie con el resto de la crema. Decorar con chocolate y cerezas.
