A la hora de hacer un postre, tenemos dos opciones: o ir a lo tradicional o bien innovar con algo nuevo. Siempre es bueno tener una receta conocida a mano, porque ya sabemos que saldrá de una manera instantánea. Y que el sabor y el gusto nos saldrán a la perfección, casi que de costumbre.Pero lo cierto es que hay muchos postres nuevos, que pueden darnos un poco de temor, pero debemos animarnos a hacerlos, ya que su sabor es inigualable. Así, sorprenderemos a la familia con un sabor irrepetible y totalmente renovado. Solo resta tomar nota y ponerse manos a la obra, para preparar el gustoso helado de castañas en almíbar. ¡Vamos!
INGREDIENTES:
½ LITRO DE LECHE ENTERA
100 GRAMOS DE AZÚCAR
4 YEMAS DE HUEVO
300 GRAMOS DE PURÉ DE CASTAÑAS EN ALMÍBAR
PREPARACION:
Lo primero que es necesario es poner a hervir la leche en un recipiente, junto con la vainilla. Darle un tiempo para que se fusionen. Una vez listo, batir constantemente las yemas y el azúcar, con el fin de que se blanqueen. De a poco y sin dejar de remover, añadir la leche fusionada. Una vez unidas, colocar a fuego lento, pero sin dejar de mover (es esencial que sea con una cuchara de madera), hasta que se espese. Por favor, no dejar que hierva. Una vez fuera del fuego, añadir las castañas que ya deben estar echas puré. Allí, mezclar bien, hasta que quede todo homogéneo. Ponerlo en la heladora hasta que esté en su punto justo (tardará entre 5 o 6 horas). Servir en potes, acompañado de alguna fruta seca.
