Delicia de batata
INGREDIENTES:
700 gramos de batatas
100 gramos de azúcar
125 gramos de manteca
50 gramos de chocolate, (2 barritas)
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharada de oporto
PREPARACIÓN:
Lavar las batatas, cepillándolas. Hervirlas con cascara en abundante agua con 1 cucharadita de sal. Pelar las batatas hervidas y pisarlas formando un puré. Agregarles el azúcar, pasarlas a una cacerola y cocinarlas durante 20 minutos a fuego suave, hasta que el azúcar se haya disuelto y el agua evaporado. Reservar el puré tapado. Llevar la manteca con el chocolate a baño de María, hasta derretirlos. Incorporar la mezcla anterior al puré. Mezclar. Añadir la esencia de vainilla y el oporto. Mezclar todo muy bien. Verter la preparación en un molde forrado con papel film. Tapar y refrigerar. Conservar el postre en la heladera, envuelto en papel aluminio, hasta 15 días.
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