INGREDIENTES:
Leche: 750 centímetros cúbicos
Ron: 50 centímetros cúbicos
Licor de amaretto: 50 centímetros cúbicos
Café: 1/2 litro.
Vainillas: 100 gramos
Huevos: 5
Yemas: 3
Azúcar: 250 gramos
Cacao amargo: 50 gramos
Esencia de vainilla: 1 cucharadita
Azúcar: 100 gramos
Agua: 30 centímetros cúbicos
PREPARACIÓN:
En una olla, calentar la leche y cuando rompa el hervor, retirar del fuego y agregar las vainillas picadas, el amaretto y el café. Batir los huevos con las yemas y el azúcar y luego, integrar el cacao amargo. Mezclar la preparación de leche tibia con el batido de huevos, revolviendo constantemente y por último incorporar la esencia de vainilla. Volcar la preparación en un molde previamente acaramelado. Cocinar alrededor de 1 hora a baño de María en horno moderado. Dejar enfriar y desmoldar. Decorar a gusto.