INGREDIENTES:
HOJALDRE:
1 kilo de harina
100 gramos de azúcar
30 gramos de sal fina
30 g de levadura de cerveza
50 centímetros cúbicos de aceite de girasol
500 centímetros cúbicos de agua
EMPASTE:
400 gramos de margarina para hojaldre
100 gramos de harina
PREPARACIÓN:
HOJALDRE:
Tamizar la harina y hacer un hueco. Colocar en el centro, la sal y el aceite. Disolver la levadura en 100 centímetros cúbicos de agua (no hace falta entibiar). Añadir el azúcar a la levadura y verter en el centro de la harina. Incorporar la mitad del agua restante y comenzar a amasar. A medida que se amasa, verter el resto del agua. Amasar enérgicamente hasta formar una masa suave y lisa. Si es necesario, agregar más agua. Colocar la masa sobre la mesada ligeramente aceitada y estirar en forma de rectángulo.
EMPASTE:
Mezclar la margarina con la harina hasta lograr una pasta untable. Distribuir la pasta sobre la masa con una espátula. Realizar un doblez simple y dejar descansar 20 minutos. Cortar por la mitad y arrollar dos bastones. Fraccionar cada bastón en trozos del tamaño de un puño. Dejar descansar los trozos durante 20 minutos. Estirar cada porción en forma de triángulo y arrollar formando las medialunas. Acomodar las piezas en placas enmantecadas y dejar levar. Cocinar en horno a temperatura moderada durante por unos 20 minutosos o hasta que se doren.
