INGREDIENTES:
Levadura: 50 gramos
Agua: 1/2 taza tamaño té, aproximadamente
Azúcar: 25 gramos
Harina: 500 gramos
Sal: 1 pizca
Manteca: 100 gramos
Ralladura de la piel de 1 limón
Huevos: 3
Esencia de vainilla: 1 cucharadita tamaño té
Leche: 1 taza tamaño té
Manzanas verdes peladas y cortadas en cubos: 2
Pasas de uva sin semillas: 100 gramos
Manteca y harina (para la placa): cantidad necesaria
Bombones (para acompañar): a gusto
PREPARACIÓN:
Disolver la levadura desgranada en el agua tibia. Agregar una cucharadita de azúcar y mezclar. Dejar espumar en un lugar tibio. Colocar la harina, la sal, el resto del azúcar, la manteca blanda y la ralladura de la piel de limón. Mezclar. Hacer un hueco en el centro y ubicaren él, la levadura espumada y los huevos. Mezclar. Perfumar con la esencia de vainilla. Ir tomando la harina a medida que se incorpora la leche, de a poco, hasta formar una masa tierna. Amasar hasta que esté lisa y homogénea. Aplanar sobre la mesa. Incorporar las manzanas y las pasas de uva. Arrollar y formar la rosca. Pasarla a una placa para horno enmantecada y enharinada. Dejar levar hasta, casi, el doble de su volumen cubierta con papel film. Llevara horno precaientado a temperatura moderada por 40 minutos o hasta que esté cocida y dorada. Retirar y dejar entibiar. Desmoldar.
