INGREDIENTES:
Harina: 500 gramos
Polvo de hornear: 25 gramos
Ralladura de 1 limón
Esencia de vainilla: 1 cucharadita
Manteca: 200 gramos
Azúcar impalpable: 150 gramos
Yemas: 4
Leche tibia: 50 centímetros cúbicos
Clara batida: 1
PREPARACIÓN:
Batir la manteca con el azúcar hasta blanquear. Luego incorporar la ralladura de limón, la esencia, las yemas y la leche tibia. Tamizar la harina junto con el polvo de hornear, y agregar a la preparación anterior. Mezclar con cuchara de madera hasta obtener una preparación homogénea. Llevar a heladera durante 1 hora. Estirar la masa con el palo de amasar hasta obtener 1 centímetro de espesor y cortar los scons. Acomodar en la placa, pincelar con clara batida y llevar a horno durante 10 minutos. Dejar enfriar, cortarlos al medio y untarlos con mermeladas o jaleas a elección.
