INGREDIENTES:
300 gr de masa de hojaldre rápida
1 kg de costillas de cerdo sin hueso
Sal y pimienta, a gusto
OréganoCantidad necesaria
Mostaza, cantidad necesaria
Manzanas acidas, 2
Huevo para pintar
PREPARACIÓN:
Preparar una masa de hojaldre rápida. Condimentar el cerdo con sal, pimienta y orégano. Untarlo con mostaza. Cocinarlo en horno por unos 40 minutos. Dejarlo enfriar un poco y cortarlo en rebanas. Estirar la masa dejándola algo gruesa y acomodarla en una asadera. En el centro, armar nuevamente la carne poner sobre ella una capa de manzanas acidas cortadas en rebanadas finas. Envolver la carne con la masa y decorar con las que sobre. Pintar con huevo batido y cocinar en horno moderado unos 35 minutos.
MASA DE HOJALDRE RÁPIDA:
Mezclar 300 gramos de harina, 150 gramos de manteca fría y 1 cucharadita de sal. Agregar tanta agua como sea necesaria para formar una masa blanda. Moldear y refrigerar durante 15 minutos. Retirar. Estirar la masa y doblar en tres partes. Refrigerar nuevamente durante 10 minutos. Retirar. Repetir el doblez en tres partes dos veces más.
GUARNICIÓN: ENSALADA DE PAPA Y HUEVO
INGREDIENTES:
2 papas
2 huevos duros
Sal
Pimienta
Vinagre
Aceite
Perejil
Cebollín picado
PREPARACIÓN:
Hervir las papas con su cascara. Dejar enfriar, cortar en mitades y ahuecarlas con cuidado de no romperlas, dejándoles unos 2 centímetros de espesor. Reservar dichas mitades. Cortar los restos de la papa en cubos y mezclar con los huevos picados. Condimentarla con una vinagreta de sal, pimienta, aceite, vinagre y perejil. Servir las porciones dentro de las cáscaras y espolvorear con cebollín.
