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INGREDIENTES:

*   250 gramos de lasaña fresca para

RELLENO:

*   5 tomates pequeños, sin piel y sin semillas
*   Aceite de oliva
*   Cáscara de 1 limón, cortado en tiras
*   1 manojo de rúcula
*   200 gramos de ricotta
*   Sal al gusto
*   Queso rallado, a gusto

SALSA:

*   1 lata de salsa de tomate preparada

PREPARACIÓN:

Para la salsa, cortar los tomates en cubitos, transferirlos a un bol, añadir 3 cucharas de aceite de oliva, la cáscara de limón, cortado en tiras y la sal y mezclar bien. Limpiar y lavar la rúcula, secar y cortar en tiras finas. Encender el horno a temperatura media.  Colocar en una bandeja para horno una capa de masa, distribuir un poco de rúcula y tomates, escurridos, y algunos trozos de queso ricotta y un poco de salsa de tomate. Repetir esta  operación, terminando con la salsa. Rociar con un poco de aceite de oliva y hornear en horno moderado durante 10 minutos aproximadamente. Si lo desea espolvorear con abundante queso rallado. Servir bien caliente.
 

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