INGREDIENTES:
* 250 gramos de lasaña fresca para
RELLENO:
* 5 tomates pequeños, sin piel y sin semillas
* Aceite de oliva
* Cáscara de 1 limón, cortado en tiras
* 1 manojo de rúcula
* 200 gramos de ricotta
* Sal al gusto
* Queso rallado, a gusto
SALSA:
* 1 lata de salsa de tomate preparada
PREPARACIÓN:
Para la salsa, cortar los tomates en cubitos, transferirlos a un bol, añadir 3 cucharas de aceite de oliva, la cáscara de limón, cortado en tiras y la sal y mezclar bien. Limpiar y lavar la rúcula, secar y cortar en tiras finas. Encender el horno a temperatura media. Colocar en una bandeja para horno una capa de masa, distribuir un poco de rúcula y tomates, escurridos, y algunos trozos de queso ricotta y un poco de salsa de tomate. Repetir esta operación, terminando con la salsa. Rociar con un poco de aceite de oliva y hornear en horno moderado durante 10 minutos aproximadamente. Si lo desea espolvorear con abundante queso rallado. Servir bien caliente.
