INGREDIENTES:
Leche: 1 taza
Huevos: 3
Aceite: 3/4 de taza
Queso rallado: 2 cucharadas soperas
Sal: 1 cucharadita (de té)
Pimienta: 1/2 cucharadita (de café)
Harina integral fina: 1 taza
Harina leudante: 1 taza
Cebolla chica picada: 1
Tomate perita sin semillas y picado: 1
Zanahoria cocida y cortada en cubos pequeños: 1
Pimiento verde picado: 1
Perejil picado: 2 cucharadas soperas
Ensalda (para acompañar): a gusto
PARA EL MOLDE:
Manteca y harina: cantidad necesaria
PREPARACIÓN:
Con un batidor de alambre o en la licuadora, mezclar la leche con los huevos, el aceite, el queso rallado, sal y pimienta. Retirar y reservar. Colocar las harinas en un bol e incorporar la cebolla picada, el tomate, la zanahoria, el pimiento y el perejil. Mezclar bien y agregar la mezcla de huevos y leche. Unir todos los ingredientes con una cuchara de madera. Pasar la preparación a un molde savarín de 22 centímetros de diámetro, previamente enmantecado y enharinado. Cocinar durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que esté firme y cocido, pero húmedo, en horno precalentado. Retirar el savarín del horno, dejarlo reposar durante algunos minutos y desmoldarlo. Servirlo caliente o fríe acompañado con ensalada a gusto
