INGREDIENTES:
* 200 g de brotes de soja
* 2 pepinos
* 1 ají rojo
* 1 ají verde
* 1 cucharada de cebolla picada
* 2 cucharadas de las de postre de aceite
* 1/2 cucharadita de azúcar y sal (si fuera necesario)
* 1 cucharada de mostaza
* 1 cucharada de salsa de soja
* 1 cucharada de vinagre
PREPARACIÓN:
Colocar los brotes de soja en agua fría durante 5 minutos. Mientras tanto, cortar los pepinos en rodajas y los ajíes en juliana muy fina. Escurrir los brotes y acomodar todas las verduras en una ensaladera. En otro bol, mezclar la cebolla picada con todos los condimentos. Unir todo en la ensaladera y servir bien fría.