Wok de vegetales y cerdo

Estrella 28 mayo 2010 0

wok

INGREDIENTES:

•   2 bifes de cerdo de 200 gramos cada uno, sin grasa y cortado en cubitos
•   4 ramas de apio en rodajitas
•   1 zanahoria en tiras
•   1 ají verde y 1 colorado cortados en tiras
•   1 cebollita de verdeo en tiras
•   Salsa de soja
•   Brotes de soja o alfalfa
•   1 ají picante en rodajitas
•   1 cucharada de coriandro en grano
•   1/2 jengibre fresco en rodajas o tiras muy fina
•   2 cucharadas de aceite de sésamo
•   2 cucharadas de aceite neutro

PREPARACIÓN:


Marinar los cubitos de cerdo en una mezcla de ají picante y salsa de soja. Calentar los aceites en el wok, añadir el cerdo, la zanahoria, el ají picante, el jengibre, los ajíes y  el coriandro. Cocinar 6 minutos, mezclando bien con cuchara de madera y añadir un chorrito de salsa de soja. Remover bien, añadir los brotes y servir de inmediato.

NOTA:

Este plato es típico de la cocina coreana. Puede acompañarse con una entrada de empanaditas orientales y un postre contundente, a gusto. Degustarlo con un buen varietal.