INGREDIENTES:
• 2 bifes de cerdo de 200 gramos cada uno, sin grasa y cortado en cubitos
• 4 ramas de apio en rodajitas
• 1 zanahoria en tiras
• 1 ají verde y 1 colorado cortados en tiras
• 1 cebollita de verdeo en tiras
• Salsa de soja
• Brotes de soja o alfalfa
• 1 ají picante en rodajitas
• 1 cucharada de coriandro en grano
• 1/2 jengibre fresco en rodajas o tiras muy fina
• 2 cucharadas de aceite de sésamo
• 2 cucharadas de aceite neutro
PREPARACIÓN:
Marinar los cubitos de cerdo en una mezcla de ají picante y salsa de soja. Calentar los aceites en el wok, añadir el cerdo, la zanahoria, el ají picante, el jengibre, los ajíes y el coriandro. Cocinar 6 minutos, mezclando bien con cuchara de madera y añadir un chorrito de salsa de soja. Remover bien, añadir los brotes y servir de inmediato.
NOTA:
Este plato es típico de la cocina coreana. Puede acompañarse con una entrada de empanaditas orientales y un postre contundente, a gusto. Degustarlo con un buen varietal.