Bifes a la romana

bifes

INGREDIENTES:

Bifes de nalga (cortados finos): 6
Ajo picado: 3 dientes
Sal, jugo de 1/2 limón y pimienta: a gusto

PARA ENHARINAR:

Huevo: 1
Leche: 1 taza tamaño té
Harina: 1 taza tamaño té
Sal y pimienta: a gusto
Perejil picado: 1 cucharada sopera
Queso rallado: 2 cucharadas soperas
Harina: cantidad necesaria
Aceite para freír: cantidad necesaria
Puré de papa y ensalada de hojas verdes (para acompañar): a gusto

PREPARACIÓN:

Colocar los bifes en un recipiente y condimentarlos con pimienta y jugo de limón. Agregar el ajo y tapar con papel film. Dejar reposar en la heladera por 1 hora. Mezclar el huevo, la leche, la taza de harina, sal, pimienta, perejil y queso. Mezclar hasta formar una pasta. Reservar. Retirar los bifes de la heladera. Pasarlos por harina, retirar el excedente y pasarlos, luego, por la pasta. Freírlos en aceite hasta que estén dorados y la carne cocida. Retirar. Escurrir sobre papel de cocina y acompañar con puré de papa y ensalada.

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