INGREDIENTES:
* 1,5 kg de peceto
* 150 gramos de tocino ahumado
* 4 zanahorias
* 1 cebolla
* 1 diente de ajo
* 1 litro de vino tinto
* 2 cucharadas cucharadas de aceite de oliva
* Perejil picado, cantidad necesaria
* Sal y pimienta, a gusto
PREPARACIÓN:
Cortar la carne en cubos. Pelar y picar el ajo y la cebolla. Pelar las zanahorias y cortar en rodajas. Calentar el aceite en una cazuela. Poner el tocino para cocinar durante 5 minutos, agregar el ajo , cebollas, zanahorias cortadas en rodajas y la carne. Rehogar todo. Una vez que la carne esté dorada, añadir un litro de vino y agua para cubrir completamente la carne. Añadir sal y pimienta y cocinar a fuego lento hasta que la carne esté tierna. Un pequeño truco, añadir un poco de maicena para que la salsa espese ligeramente. Puede servir este plato con arroz,pasta o papas. Se puede añadir las papas peladas y cortadas en trozos en la olla , para cocinar con la carne. Esto le da un gran sabor a las papas . Servir bien caliente y espolvoreado con perejil.
