INGREDIENTES: • 400 gramos de langostinos crudos y pelados • 12 hojas de endibia • 1 pocillo y 1/2 de aceite de oliva • Ralladura y jugo de una lima • 1 cucharada de alcaparras • 1 atado de rúcula • Sal y pimienta a gusto PARA EL ARMADO DEL …
Read More »Wok de vegetales y cerdo
INGREDIENTES: • 2 bifes de cerdo de 200 gramos cada uno, sin grasa y cortado en cubitos • 4 ramas de apio en rodajitas • 1 zanahoria en tiras • 1 ají verde y 1 colorado cortados en tiras • 1 cebollita de verdeo en tiras • Salsa de soja …
Read More »Pollo al curry
INGREDIENTES: • 6 pechugas • 4 cebollas • 4 cucharadas de aceite • 1 cucharada de perejil picado • 1 diente de ajo • Hojitas de tomillo • 1 cucharada de apio picado • 1 hoja de laurel • 1 cucharada de curry • 25 gramos de harina • 1/4 …
Read More »Espárragos y langostinos al parmesano
INGREDIENTES: * 16 espárragos * 50 gramos de queso parmesano rallado * 300 gramos de langostinos pelados * Hojas de albahaca * 1/2 taza de piñones tostados * 2 cucharadas de aceite de oliva * 2 cebollas de verdeo PREPARACIÓN: Saltear los espárragos en un poco de aceite y agregar …
Read More »Carpaccio de salmón relleno
INGREDIENTES: • 300 gramos de salmón fresco • 1 morrón • 2 zucchini • 1 cebolla • Hojas verdes a gusto • 2 cucharadas de vinagre PARA LA MARINADA: • 1 pocillo de aceite de sésamo • 1 pocillo de salsa de soja • 1 cucharada de semillas de sésamo …
Read More »Raxo
INGREDIENTES: • 1/2 kg de bifes de cerdo • 150 cm3 de aceite de oliva • 1/2 taza de pimentón dulce • 4 papas • 2 dientes de ajo • 2 cucharadas de perejil picado • Sal y pimienta negra • Aceite para freír PREPARACIÓN: Dorar en una sartén con …
Read More Ȅoquis de ricota con salsa de hongos
INGREDIENTES PARA LA MASA: • 400 gramos de ricota • 2 huevos • 8 cucharadas de harina leudante • Sal y nuez moscada PARA LA SALSA: • 700 gramos de champiñones • 2 cucharadas de manteca • 1 vaso de vino tinto • 3 échalotes en rodajitas • 1 rama …
Read More »Ensalada agridulce
INGREDIENTES: • 1/2 peceto chico cocido al horno • 2 tazas de tomates cherry • 1/2 planta de lechuga • 2 zanahorias en láminas PARA LA SALSA VINAGRETA: • 1/2 taza de aceite de oliva • 2 cdas. de aceto balsámico o vinagre de vino tinto • 2 cucharaditas de …
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