Comidas

Tartare de langostinos

INGREDIENTES: •   400 gramos de langostinos crudos y pelados •   12 hojas de endibia •   1 pocillo y 1/2 de aceite de oliva •   Ralladura y jugo de una lima •   1 cucharada de alcaparras •   1 atado de rúcula •   Sal y pimienta a gusto PARA EL ARMADO DEL …

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Wok de vegetales y cerdo

INGREDIENTES: •   2 bifes de cerdo de 200 gramos cada uno, sin grasa y cortado en cubitos •   4 ramas de apio en rodajitas •   1 zanahoria en tiras •   1 ají verde y 1 colorado cortados en tiras •   1 cebollita de verdeo en tiras •   Salsa de soja …

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Pollo al curry

INGREDIENTES: •   6 pechugas •   4 cebollas •   4 cucharadas de aceite •   1 cucharada de perejil picado •   1 diente de ajo •   Hojitas de tomillo •   1 cucharada de apio picado •   1 hoja de laurel •   1 cucharada de curry •   25 gramos de harina •   1/4 …

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Espárragos y langostinos al parmesano

INGREDIENTES: *   16 espárragos *   50 gramos de queso parmesano rallado *   300 gramos de langostinos pelados *   Hojas de albahaca *   1/2 taza de piñones tostados *   2 cucharadas de aceite de oliva *   2 cebollas de verdeo PREPARACIÓN: Saltear los espárragos en un poco de aceite y agregar …

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Carpaccio de salmón relleno

INGREDIENTES: •  300 gramos de salmón fresco •  1 morrón •  2 zucchini •  1 cebolla •  Hojas verdes a gusto •  2 cucharadas de vinagre PARA LA MARINADA: •  1 pocillo de aceite de sésamo •  1 pocillo de salsa de soja •  1 cucharada de semillas de sésamo …

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Raxo

INGREDIENTES: •  1/2 kg de bifes de cerdo •  150 cm3 de aceite de oliva •  1/2 taza de pimentón dulce •  4 papas •  2 dientes de ajo •  2 cucharadas de perejil picado •  Sal y pimienta negra •  Aceite para freír PREPARACIÓN: Dorar en una sartén con …

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Ñoquis de ricota con salsa de hongos

INGREDIENTES PARA LA MASA: •  400 gramos de ricota •  2 huevos •  8 cucharadas de harina leudante •  Sal y nuez moscada PARA LA SALSA: •  700 gramos de champiñones •  2 cucharadas de manteca •  1 vaso de vino tinto •  3 échalotes en rodajitas •  1 rama …

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Ensalada agridulce

INGREDIENTES: •  1/2 peceto chico cocido al horno •  2 tazas de tomates cherry •  1/2 planta de lechuga •  2 zanahorias en láminas PARA LA SALSA VINAGRETA: •  1/2 taza de aceite de oliva •  2 cdas. de aceto balsámico o vinagre de vino tinto •  2 cucharaditas de …

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