INGREDIENTES: • Aceite: 2 cucharadas soperas • Cebolla picada: 1 • Ajo picado: 1 diente • Jamón cocido cortado en cubos chicos: 100 gramos • Zanahoria cortada en cubos chicos: 1 • Pimiento amarillo picado: 1 chico • Pimiento rojo picado: 1 chico • Sal y pimienta: a gusto • …
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INGREDIENTES: Riñoncitos de ternera: 4 Aceite de oliva:2 cucharadas Sal gruesa: 2 cucharadas Manteca: 2 cucharadas Coñac:4 cucharadas PARA LA SALSA: Manteca: 3 cucharadas Aceite de oliva: 2 cucharadas Echalotes fileteadas: 6 Vino tinto Malbec: 1 pocillo Sal y pimienta negra recién molida: a gusto Pimienta verde en grano, en …
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INGREDIENTES: • Sal y pimienta negra recién molida, a gusto • 1/2 taza de harina • 6 supremas, sin piel ni huesos • 6 cucharadas de aceite • 50 gramos de manteca y una cucharada extra • 2 cebollitas de verdeo picadas • 1 hoja de laurel • 1/4 litro …
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INGREDIENTES: 8 mollejas de ternera 100 cm3 de vino jerez 1 copita de coñac 2 dientes de ajo 1 cebolla 1 ramita de apio 1 zanahoria 1 rama de perejil 50 gramos de harina 1 taza de caldo de gallina 2 cucharadas de azúcar 1 cucharada de harina de maíz …
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INGREDIENTES: 1 Kg de mondongo 300 gramos de garbanzos secos 4 papas 2 dientes de ajo 2 ramas de perejil 1/2 vaso de vino blanco seco 400 gramos de carne de ternera 2 ramitas de perejil Pimienta negra molida y sal, a gusto PREPARACIÓN: La noche anterior, poner a remojar …
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INGREDIENTES: * 4 rodajas de caballa * 2 cucharadas de aceite de oliva * Sal, a gusto * Papas hervidas peladas y cortadas en cuartos PARA LA SALSA: * Unas tiras de pimiento morrón * 2 cucharadas de puré de tomate concentrado * 1 copa de sidra * 2 cucharadas …
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INGREDIENTES: • 80 gramos de manteca • 4 rodajas de ossobuco • Cantidad necesaria de harina para espolvorear • 5 cucharadas de vino blanco seco • 175 cm3 de caldo de carne • 1 rama de apio • 1 zanahoria • 2 cdas. de extracto de tomate • Cantidad necesaria …
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INGREDIENTES (para 8 porciones): 2 kg. de alcauciles Jugo de 3 limones 4 rodajas de limón 40 gramos de manteca 4 cucharadas de aceite de oliva 2 cebollas 200 gramos de jamón cocido 5 huevos 4 cucharadas de queso gruyere rallado 4 cucharadas de queso parmesano rallado 200 cm3 de …
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