INGREDIENTES: * 1/2 kg de papas * 1/2 kg de harina * 1 huevo * 5 cucharadas de queso rallado PARA LA SALSA: * 250 cm3 de crema de leche * 3 cucharadas de queso rallado * 50 gramos de manteca * Sal * Pimienta * 2 ramitas de romero …
Read More »Canelones de mariscos
INGREDIENTES: * 8 placas de canelones * 1 kg. de mejillones * 400 gramos de chirlas * 1 calamar * 2 tomates * 1 cebolla * 4 dientes de ajo * 1/2 vaso de vino blanco, * 1 tazón de bechamel * 3 cucharadas de aceite de oliva * Perejil, …
Read More »Fondue con capeletti
INGREDIENTES: • 2 cucharadas de manteca • 2 puerros en rodajitas muy finas • 2 tazas de leche • 2 tazas de queso gruyere rallado • 1/2 taza de crema • 1 pizca de nuez moscada • 1 ramito de ciboulette picada • 1/2 lata de puré de tomate • …
Read More Ȅoquis de ricota con salsa de hongos
INGREDIENTES PARA LA MASA: • 400 gramos de ricota • 2 huevos • 8 cucharadas de harina leudante • Sal y nuez moscada PARA LA SALSA: • 700 gramos de champiñones • 2 cucharadas de manteca • 1 vaso de vino tinto • 3 échalotes en rodajitas • 1 rama …
Read More »Rancho marino
INGREDIENTES: 1 kg de pescado de a gusto (merluza, rape, dorada…) Harina 1 cebolla grande 150 gramos de tomates 1/2 cabeza de ajos Unas hebras de azafrán 200 cm3 de vino blanco 100 gramos de fideos gruesos Agua y sal, cantidad necesaria PREPARACIÓN: Lo primero que hay que elaborar es …
Read More »Pasta con pescado
INGREDIENTES: • 250 gramos de tortelliní • 900 gramos de pescados variados • 1 limón (jugo) • 2 cebollas • 1 diente de ajo • 100 cm3 de aceite de oliva • 1 lata de tomate al natural • 1/2 morrón rojo • 1 hoja de laurel • 100 cm3 …
Read More »Fettucini con salsa de panceta y tomates al olio
INGREDIENTES PARA LA MASA: • Harina: 500 gramos • Sal: 1 cucharadita tamaño té • Huevos: 5 PARA LA SALSA: • Panceta: 200 gramos • Tomates peritas: 750 gramos • Aceite de oliva: 2 cucharadas soperas • Ajo picado: 2 dientes • Cebolla criolla o morada: 1 grande cortada en …
Read More »Canelones a la Rossini
INGREDIENTES PARA LA MASA: • Harina: 500 gramos • Sal fina: 1/4 de cucharada sopera • Huevos: 2 • Aceite: 2 cucharadas • Agua: 100 cm3, aproximadamente PARA EL RELLENO: • Espinaca cocida y escurrida: 375 gramos • Huevos: 1 • Paté de foie: 3 latitas • Pechuga de pollo …
Read More »