Pescados

Filetes de pescado a la francesa

INGREDIENTES: Filetes de pescado sin espinas: 4 Cebolla picada: 1 Sal y pimienta: a gusto Aceite (para untar y rociar): cantidad necesaria Perejil (para espolvorear): cantidad necesaria PARA EMPANAR: Pan rallado: 1 taza tamaño té Queso rallado: 3 cucharadas soperas Huevos desligados: 2 PARA LA SALSA: Alcaparras: 10 unidades Pickles …

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Salmón con salsa de jengibre

INGREDIENTES: • Jengibre picado: 1 cucharada sopera • Cebollas picadas bien finas: 2 • Paprika picante: 1/2 cucharadita tamaño café • Condimento para pescado: 1  sobre • Postas de salmón: 1,200 kg • Agua caliente: 2 tazas tamaño té • Vinagre de manzana: 2  cucharadas soperas • Crema de leche: …

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Atún con tomate y espinacas

INGREDIENTES: * 4 rodajas de atún (200 gramos cada una) * 1 cebolla roja * 500 gramos de tomates cherry * 3 dientes de ajo * 1 ramita de albahaca * 6 cucharadas de aceite de oliva * 1 cucharadita de azúcar * 150 gramos de espinacas * 2 dientes …

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Paella de pescado

INGREDIENTES: * 6 tazas de arroz * 6 cigalas * 16 gambas * 12 almejas * 24 mejillones grandes * Un poco de perejil picado * 2 dientes de ajo * 1/2 pocillo de aceite * Caldo de pescado, cantidad necesaria * Sal, a gusto * Unas hebras de azafrán …

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Merluza a la bechamel

INGREDIENTES: 4 rodajas de merluza de la parte central 200 gramos de champiñones 1 huevo Harina, cantidad necesaria Manteca, cantidad necesaria Leche, cantidad necesaria nuez moscada 1 diente de ajo 1 limón Perejil, aceite y  sal, cantidad necesaria PREPARACIÓN: Se limpian los champiñones eliminando la parte terrosa del tallo con …

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Besugo a la plancha

INGREDIENTES: 1 besugo de 1 y 1/2  Kilo, aproximadamente Aceite de oliva, cantidad necesartia Perejil, a gusto PREPARACIÓN: Pedir al pescadero qulimpie el besugo y le saque los dos lomos. Cortarlos por la mitad para tener cuatro raciones. Cocinar los lomos de besugo sazonados a la plancha con una gota …

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Caballa en salsa agridulce

INGREDIENTES: * 4 rodajas de caballa * 2 cucharadas de aceite de oliva * Sal, a gusto * Papas hervidas peladas y cortadas en cuartos PARA LA SALSA: * Unas tiras de pimiento morrón * 2 cucharadas de puré de tomate concentrado * 1 copa de sidra * 2 cucharadas …

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Pescado nevado

INGREDIENTES: • Filetes de brotóla sin espinas: 4 • Sal y pimienta: a gusto • Jugo de 1/2 limón • Queso fresco: 300 gramos • Queso rallado: 2 cucharadas soperas • Leche: 200 cm3 • Crema de leche: 200 cm3 • Claras: 3 • Queso rallado (para espolvorear): cantidad necesaria …

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