Pescados

Postas de pescado al horno

INGREDIENTES: • Postas de pescado (salmón, cazón): 4 (de, aproximadamente, 200 gramos cada una) • Salsa de soja: 2 cucharadas soperas • Ajo picado: 2 dientes • Papas cortadas en rodajas y cocidas: 500 gramos • Tomates cortados en rodajas: 2 • Cebollas cortadas en aros: 3 chicas • Sal, …

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Cazuela de atún

INGREDIENTES: * 4 trozos de atún * 3 hojas de laurel * sal, a gusto * Aceite de oliva * Caldo de pescado * 1 pimiento verde * 750 gramos de papas * 1 pimiento rojo * 1 manojo de cebolla de verdeo * 1 lata de tomate entero pelado …

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Pescado frío con escamas de pepino

   INGREDIENTES: Pescado limpio (salmón, corvina, besugo): 1 de 1,500 kg, aproximadamente Aceite: 1/2 pocillo Perejil, tomillo, romero, ciboulette picada: a gusto Vino blanco: 1 taza tamaño té Papas y zanahorias cocidas al vapor (para acompañar): a gusto Ensalada de hojas verdes, lentejas en conserva y pasas de uva (para …

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Atún a la prvenzal

INGREDIENTES: Atún fresco, 1 rodaja de 1 kilo Sal y pimienta: a gusto Jamón crudo, en una sola tajada: 200 gramos Tomates perita, firmes: 8 Cebollas: 2 Dientes de ajo: 4 Alcaparras: 2 cucharadas Tomillo: 1 cucharadita Laurel: 2 hojas Jugo de 1 limón Aceite de oliva: 5 cucharadas Sal …

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Salmón a la pimienta

INGREDIENTES: 4 rodajas de salmón fresco 1 cebolla 1/2 vaso de vino blanco 1 yogur natural Aceite: cantidad necesaria 2 cucharadas de pimienta verde Sal: a gusto PREPARACIÓN: Pelar y picar muy fina la cebolla, calentar un poco de aceite y rehogarla a fuego medio alrededor de 10 minutos, hasta …

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Calamares rellenos

INGREDIENTES: • Tubos de calamar: 1 kilo • Jugo de 1 limón • Sal y pimienta: a gusto • Salsa de tomate: 500 cm3 • Perejil picado (para la salsa): 1 cucharada sopera • Perejil picado (para espolvorear): a gusto PARA EL RELLENO: • Manteca: 1 cucharada sopera • Camarones …

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Croquetas de arroz con calamares

INGREDIENTES: 190 gramos de arroz de grano corto 1 litro de agua 2 huevos 100 gramos de queso emmental 1 y 1/2 cucharada sopera de harina 1 cucharada sopera de manteca 1 cebolla 3 dientes de ajo 100 centímetros cúbicos de aceite de oliva 3 tomates maduros 1 y 200 …

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Langostinos con salsa de mostaza

INGREDIENTES: * 600 gramos de langostinos pelados * Aceite de oliva: cantidad necesaria * 3 dientes de ajo * 1 pimiento morrón * 100 centímetros cúbicos de vino blanco * 2 cucharadas soperas de mostaza * 1 ramita de cilantro * 150 gramos de cubos pequeños de pan fritos * …

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