Reposteria

Dulce de berenjena blanca

DURABILIDAD: 3 meses en heladera. Una vez abierta mantenerla refrigerada y consumirla dentro de los 10  días. INGREDIENTES: 1 y 1/2 kg de berenjenas blancas medianas Azúcar: cantidad necesaria Jugo de 1 limón Ralladura de 2 limones 1 cucharada sopera de esencia de vainilla PREPARACIÓN: Lavar bien las berenjenas. Quitarles …

Read More »

Salsa de nougat

DURABILIDAD: Hasta 1 semana en headera y 3 meses en freezer. Una Vez abierta, consumirla dentro de las  48 horas. INGREDIENTES: 200 gramos de pasta de nougat 150 gramos de chocolate cobertura semiamargo 150 gramos de chocolate blanco 500 centímetros cúbicos de crema de leche 1 copita de kirsch SUGERENCIA: …

Read More »

Ananá en almíbar de limón

DURABILIDAD:   3 meses, Una vez abierta. Mantenerla refrigerada y consumirla dentro de los 3 día. INGREDIENTES:    1 ananá 750 gramos de azúcar 750 centímetros cúbicos de agua Ralladura y jugo de 1 limón 50 gramos de glucosa PREPARACIÓN: Pelar el ananá y retirarle el centro con un sacabocado. …

Read More »

Refresco de sandía

INGREDIENTES: Pulpa de sandía sin semillas y cortada en cubitos pequeños: 4 tazas tamaño té Agua: 1 taza tamaño té Leche condensada: 1 lata Hielo picado: 4 cubitos Hojitas de menta: 2 Hojas de menta, (para decorar): cantidad necesaria PREPARACIÓN: Colocar la pulpa de sandía, el agua y la leche …

Read More »

Delicia de batata

INGREDIENTES: 700 gramos de batatas 100 gramos de azúcar 125 gramos de manteca 50 gramos de chocolate, (2 barritas) 1 cucharadita de extracto de vainilla 1 cucharada de oporto PREPARACIÓN: Lavar las batatas, cepillándolas. Hervirlas con cascara en abundante agua con 1 cucharadita  de sal. Pelar las batatas hervidas y …

Read More »

Pequeños dulces de manzana y jengibre

INGREDIENTES: 2 kilos de manzanas verdes Azúcar: cantidad necesaria 1 cucharadita (de té) de glucosa 2 cucharadas soperas de gelatina sin sabor 1/2 pocillo de agua 1 cucharadita (de té) de jengibre fresco rallado PREPARACIÓN: Lavar el limón y el jengibre, cepillándolos, y las manzanas.  Pelar las manzanas, sacarles las …

Read More »

Lionesas de crema y trufas

INGREDIENTES: PARA LA CREMA: 1/2 litro de leche entera 4 huevos 150 gramos de azúcar 45 gramos de fécula de maíz Corteza de un limón 1 ramita de vainilla o canela Un poco de manteca sin sal PARA LA PASTA CHOUX: 1/2 litro de agua 300 gramos de harina 150 …

Read More »

Paloma de Pascua

INGREDIENTES: 1 kilo de harina 1 cucharadita de sal 150 gramos de azúcar 50 gramos de levadura Ralladura de 1 limón 1  pizca de sal 2 huevos 200 gramos de manteca Nueces y almendras para decorar y rellenar Agua tibia, cantidad necesaria Huevo para pintar PREPARACIÓN: Disolver la levadura en …

Read More »