Verduras

Terrina liviana

INGREDIENTES: 400 gramos de pimientos rojos 400 gramos de pimientos verdes 400 grramos de pimientos amarillos 1 lata de espárragos 1 cebolla 50 gramos de dientes de ajo 20 hojas de albahaca 400 gramos de berenjenas 300 gramos de tomates 300 centímetros cúbicos de caldo de verduras desgrasado 10 gramos …

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Cerdo agridulce

INGREDIENTES: 800 gramos de lomito de cerdo 4 cucharadas de aceite 4 cebollas de verdeo 2 zanahorias 3  rodajas de ananá 4 cucharadas de miel 4 cucharadas de salsa de soja Sal y pimienta, a gusto 70 gramos de castañas de cajú PREPARACIÓN: Cortar la carne de cerdo en cubos …

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Pavo marinado a la cerveza

INGREDIENTES: 1  pechuga de pavo con hueso 200 gramos de ciruelas descarozadas 100 gramos de pasas 100 gramos de castañas en almíbar PARA LA MARINADA: 1/4 de taza de vinagre de manzana 1/4 de taza de vino blanco 1/4 de taza de coñac 2 tazas de cerveza 1/2 taza de …

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Terrina de pescados

INGREDIENTES: 750 gramos de merluza 250 gramos de salmón rosado 6 huevos 1 zanahoria picada en cuadraditos 1 taza de crema de leche Sal, a gusto 1 atado de ciboulette 200 gramos de espinacas crudas PREPARACIÓN: Picar el pescado blanco en cubos pequeños. Dividir el pescado en 2 partes iguales …

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Chicken pie

INGREDIENTES: PARA LA MASA: 200 gramos de harina 1 cucharadita de pimentón 1  pizca de sal 75 gramos de manteca 80 a 100 centímetros cúbicos de agua fría PARA EL RELLENO: 2 cucharadas de manteca 1 puerro 1  zanahoria grande, pelada y cortada en rodajas 2 papas medianas 1  cucharada …

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Budín de zanahorias

INGREDIENTES: 1 kilo de zanahorias 1/2 taza de leche 1  cebolla 2  Cucharadas de aceite 300 gramos de queso blanco 1 huevo 4 claras Sal, pimienta y nuez moscada, a gusto Rocío vegetal, cantidad necesara PREPARACIÓN: Pelar y cortar en trozos las zanahorias. Cocinarlas en agua hirviendo con sal hasta …

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Pastel mixto

INGREDIENTES: MASA: 300 gramos de harina 2 cucharaditas de polvo para hornear 150 gramos de manteca fría 50 centímetros cúbicos de vino blanco Agua, cantidad necesaria Sal y pimienta, a gusto RELLENO: 1 cucharada de aceite 1 cucharada de manteca 100 gramos de lomito ahumado 750 gramos de zapallitos 2 …

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Brochettes de pollo a la mostaza

INGREDIENTES: 3 pechugas de pollo 150 gramos de panceta ahumada en fetas 150 gramos de tomates secos 8 cebollas de verdeo Sal y pimienta, a gusto MARINADA: 1 vaso de vino blanco 50 centímetros cúbicos de aceite 200 centímetros cúbicos de caldo de verduras Tomillo y laurel, a gusto Sal …

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