Verduras

Chop suey mixto

INGREDIENTES: 400 gramos de supremas de pollo 300 gramos de bondiola de cerdo 100 gramos de camarones 100 gramos de morrón rojo 100 gramos de morrón verde 120 gramos de zanahoria 100 gramos de zucchini 20 gramos de shitake (hongos secos) 10 gramos de jengibre fresco 150 gramos de akusay …

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Pimientos rellenos

INGREDIENTES: 12 pimientos piquillos RELLENO: 700 gramos  de calamaretes (chipirones) 350 gramos de abadejo 350 gramos de cebollas 100 centímetros cúbicos de aceite de oliva 1 cucharada de harina 250 centímetros cúbicos de caldo de pescado Perejil picado, a gusto SALSA: 250 gramos de cebolla 4 dientes de ajo 4 …

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Cintas napolitanas

INGREDIENTES: MASA: 500 gramos de harina 3 huevos 2 yemas 1 cucharada de aceite de oliva 1 cucharadita de sal SALSA: 750 gramos de tomates cherry 150 gramos de pan rallado 150 gramos de queso sardo o pecorino rallado fino  4 cucharadas de perejil picado 2 dientes de ajo picado …

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Rollo de verduras

INGREDIENTES: 1 pionono 1/2 taza de mayonesa 130 gramos de jamón cocido 5 hojas de lechuga 1 tomate 1 lata de palmitos 2 huevos duros PREPARACIÓN:   Extender la mayonesa sobre el pionono. Cortar el jamón y la lechuga en tiras, el tomate y los palmitos en rodajas; picar los …

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Peceto en croute

INGREDIENTES: 1 kilo de masa de hojaldre RELLENO: 1 kilo de peceto 50 gramos de manteca 2 cucharadas de aceite  2 cucharadas de pan rallado 1 huevo 1 lata de paté de foie 1 atado de espárragos Sal y pimienta, a gusto PREPARACIÓN: Limpiar y desgrasar el peceto. Sellarlo en …

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Arroz moldeado

INGREDIENTES: 2 tazas de arroz 1 cebolla 50 gramos de manteca 1/2 morrón verde 1/2 morrón amarillo 1/2 morrón rojo 1 rodaja de ananá 4 cucharadas de queso rallado Tomate Perejil PREPARACIÓN: Cocinar el arroz al dente, colar y lavar. Poner en una sartén la cebolla y dorarla en  manteca. …

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Asado de cerdo envuelto en masa

INGREDIENTES: 300 gr de masa de hojaldre rápida 1 kg de costillas de cerdo sin hueso Sal y pimienta, a gusto OréganoCantidad necesaria Mostaza, cantidad necesaria Manzanas acidas, 2 Huevo para pintar PREPARACIÓN: Preparar una masa de hojaldre rápida. Condimentar el cerdo con sal, pimienta y orégano. Untarlo con mostaza. …

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Tapa de nalga rellena

INGREDIENTES: 1 tapa de nalga de 1y 1/2 kilo aproximadamente PARA EL RELLENO: 50 gramos de lomito 2 huevos duros 1 atado de espinaca 30 gramos de manteca 1  cebolla chica 1/2 ají rojo 1 cucharada sopera de ajo y perejil picados 2 huevos crudos 2 cucharadas de queso rallado …

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