DURABILIDAD:
6 meses en heladera. Una vez abierto, mantener refrigerado y consumir dentro de los 30 días.
INGREDIENTES:
• 1 y 1/2 kg de pomelos blancos o rosados
• 3 litros de agua
• Azúcar: cantidad necesaria
• Miel: cantidad necesaria
PREPARACIÓN:
Lavar muy bien los pomelos, cepillándolos. Secar con papel de cocina. Cortar los pomelos, primero por la mitad y, luego, en tajadas de aproximadamente 1 cm de espesor. Colocar en una cacerola y cubrir con el agua. Cocinar hasta que la pulpa de pomelo esté deshecha y el líquido se haya reducido a la mitad. Pasar la preparación por un colador Chino o de malla fina, a fin de recuperar el jugo. Calcular 1 y 1/2 kg de azúcar y 1/2 kg de miel por litro de líquido obtenido. Poner los tres ingredientes en una cacerola y llevarlos al fuego hasta que estén a 103°. Retirar el jugo del fuego y envasarlo en frascos de 1/4 litro, previamente esterilizados. Tapar y esterilizar durante 15 minutos.