INGREDIENTES:
Harina de maíz fina: 2 tazas tamaño té y cantidad necesaria (para espolvorear)
Harina de trigo: 1/2 taza tamaño té
Polvo para hornear: 1/2 cucharadita
Sal fina: 1 cucharadita tamaño té
Leche: 1 taza tamaño té
Yogur natural: 1/2 taza tamaño té
Huevos: 2
Cebolla picada muy fina: 1
Pimiento morrón cortado en CUbOS: 1/2
Panceta cortada en cubos: 100 gramos
Queso rallado, (sardo, reggianito o parmesano): 1 taza tamaño té
Manteca derretida, (para pincelar): cantidad necesaria
PREPARACIÓN:
Tamizar las harinas, el polvo para hornear y la sal dentro de un bol. Reservar. En otro bol, poner la leche, el yogur y los huevos. Mezclar. Unir las dos preparaciones. Mezclar y cubrir con papel film. Dejar reposar 15 minutos. Agregar la cebolla, el pimiento y la panceta. Mezclar. Poner moldes de 7 centímetros de largo sobre una placa metálica. Pincelar
con manteca derretida. Rellenar con la preparación. Espolvorear con queso rallado y harina de maíz. Llevar a horno precalentado a temperatura de moderada a fuerte por 10 minutos. Retirar, desmoldar y servir.
