INGREDIENTES PARA LA MASA :
Harina:400 gramos
Manteca: 100 gramos
Sal: 1 cucharadita tamaño postre
Azúcar: 1 cucharadita tamaño café
Levadura de cerveza: 25 gramos
Agua tibia: 3/4 de taza, aproximadamente
Manteca (para untar): cantidad necesaria
Huevo (para pincelar): 1
PARA EL RELLENO.
Brócolis congelados: 500 gramos
Agua tibia: 3/4 de taza, aproximadamente
Suprema de pollo sin piel ni hueso, cocida y desmenuzada: 1
Almidón de maíz: 1 cucharada sopera
Leche: 1/2 taza tamaño té
Sal y pimienta: a gusto
PREPARACIÓN:
Masa. Poner la harina, la manteca, la sal y el azúcar en la procesadora. Procesar hasta integrar. Agregar la levadura desgranada y verter el agua, de a poco, a medida que se continúa procesando hasta formar una masa que se desprenda del bol. Retirar de la procesadora. Hacer un bollo y dejar reposar en lugar cálido cubierta con papel film por 20 minutos. Relleno. Picar los brócoli y cocinar en una cacerola con agua hasta que estén tiernos. Adicionar el pollo y mezclar. Disolver el almidón de maíz en la leche y añadir a los brócoli. Cocinar, mezclando, hasta que la preparación espese y esté cremosa. Retirar. Salpimentar y dejar enfriar. Armado. Estirar la masa hasta obtener una forma rectangular. Distribuir el relleno sobre la masa sin llegar a los bordes. Arrollar y colocar en una asadera untada con manteca. Pincelar con huevo y dejar reposar 15 minutos en un lugar cálido. Cocinar en horno precalentado a temperatura moderada entre 40 y 50 minutos o hasta que haya formado piso, esté cocido y dorado. Retirar y servir cortado en rodajas.
