INGREDIENTES:
Pollo: 1
Sal y pimienta: a gusto
Jugo de 1 limón
Aceite: 1/2 pocillo
Manteca: 1 cucharada sopera
Ajo picado: 2 dientes
Cebollas picadas: 2
Laurel: 1 hoja
Fécula de maíz: 1 cucharadita tamaño postre
Crema de leche: 400 centímetros cúbicos
Caldo de gallina: 1 cubo
Agua caliente: 2 tazas tamaño té
Pimentón dulce: 1 cucharada sopera
PREPARACIÓN:
Quitar la grasa y la piel del pollo. Cortar en trozos chicos. Salpimentar y rociar con jugo de limón. Colocar el aceite y la manteca en una cacerola. Dejar fundir y dorar completamente los trozos de pollo. Añadir el ajo, las cebollas y el laurel. Saltear un minuto. Disolver la fécula de maíz en la crema de leche. Reservar. Disolver el cubo de caldo en agua caliente. Reservar. Adicionar la fécula de maíz disuelta en leche a la cacerola. Luego, ir incorporando el caldo sin dejar de mezclar. Espolvorear con pimentón. Cocinar a fuego medio hasta que el pollo esté cocido y tierno. Cotejar la sazón. Retirar y servir.
