INGREDIENTES:
* 1/2 kg de papas
* 1/2 kg de harina
* 1 huevo
* 5 cucharadas de queso rallado
PARA LA SALSA:
* 250 cm3 de crema de leche
* 3 cucharadas de queso rallado
* 50 gramos de manteca
* Sal
* Pimienta
* 2 ramitas de romero fresco
PREPARACIÓN:
Hervir las papas y hacer con ellas un puré bien consistente. Agregar el queso, el huevo y esperar a que el puré se enfríe. Incorporar la harina, la sal y la pimienta para hacer una masa más consistente, Formar con la masa cilindros finos y largos, cortarlos en pedacitos de 2 cm y marcar los apretándolos con el pulgar contra un tenedor para darles la forma de ñoquis. Cocinarlos en agua hirviendo y sacarlos apenas suben a la superficie, para evitar que se peguen. Para la salsa, mezclar los ingredientes en una cacerola y calentalos sin dejar que hierva. Servir los ñoquis con la salsa por encima.