INGREDIENTES:
• 300 gramos de salmón fresco
• 1 morrón
• 2 zucchini
• 1 cebolla
• Hojas verdes a gusto
• 2 cucharadas de vinagre
PARA LA MARINADA:
• 1 pocillo de aceite de sésamo
• 1 pocillo de salsa de soja
• 1 cucharada de semillas de sésamo negro
• Sal y pimienta
PREPARACIÓN:
Cortar el salmón en fetas muy finas. Forrar con las fetas un molde savarín, dejando que las puntas sobresalgan. Cortar las verduras en cubitos muy pequeños. Mezclarlas en un bol con el vinagre, sal y pimienta. Rellenar el molde con el preparado de verduras y volver las puntas hacia arriba. Dejar reposar un par de horas y desmoldar. Pintar la superficie con la mezcla de soja y sésamo. Acompañar con hojas verdes.
