Pescado a la cacerola

pescado

INGREDIENTES:

•  Pescado cortado en trozos o en postas (atún, cazón, pollo de mar): 800 gramos
•  Sal y pimienta: a gusto
•  Jugo de 2 limones
•  Aceite: 1/2 pocillo
•  Ajo picado: 2 dientes
•  Cebolla picada: 1
•  Laurel: 1 hoja
•  Zanahoria cortada en rodajas: 1
•  Pimiento verde cortado en rodajas: 1
•  Tomates peritas sin semillas y cortados en cuartos: 2
•  Condimento para pescado: 1 sobre
•  Agua: cantidad necesaria
•  Arvejas escurridas: 1 lata
•  Cebolla de verdeo picada: 1

PREPARACIÓN:

Condimentar el pescado con sal, pimienta y jugo de limón. Reservar. Verter el aceite en una cacerola, llevar a fuego medio y dorar completamente el pescado. Retirar y reservar. En la misma cacerola, incorporar el ajo y la cebolla. Rehogar un minuto y adicionar la hoja de laurel, la zanahoria, el pimiento y los tomates. Saltear 2 minutos. Espolvorear con el condimento para pescado. Agregar 1 y 1/2 taza de agua caliente. Dejar gue rompa el hervor y cocinar hasta que las hortalizas estén cocidas pero crujientes. Agregar el pescado, las arvejas y la cebolla de verdeo y cocinar hasta gue el pescado esté tierno. De ser necesario, verter más agua caliente.

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