INGREDIENTES:
• 2 filetes de merluza, 2 de brotóla y 2 de pejerrey
• 8 mejillones
• 8 langostinos
• 2 ajíes rojos
• 2 ajíes verdes
• 1 taza de coliflor
• 1 taza de brócoli
• 1 taza de champignons
• 2 cebollas
• 3 zapallitos o zucchini
MASA:
• 1 taza de harina
• 1 yema de huevo
• 1 y 1/2 taza de agua fría
PREPARACIÓN:
Mezclar la yema con el agua e incorporar de a poco la harina para que no se hagan grumos. Dejar descansar. Cortar las verduras y los filetes en pedazos como para un bocado. Pinchar los ingredientes en un palito para brochette, pasarlos por la masa y freirlos inmediatamente en aceite bien caliente hasta que estén dorados. Al sacarlos, colocarlos sobre papel absorbente. Acompañar con salsa de soja.
NOTA:
Este plato es típico de la cocina japonesa. Puede ser una excelente entrada para acompañar un plato oriental que no incluya pescado. También puede servirse en la mesa con sushi y hacer de ambos un plato único. Como el sushi, se acompaña con sake (licor de arroz) o vino blanco.