INGREDIENTES: (Rinde 12 porciones)
PARA EL BUDÍN:
• Calabaza pelada y cocida al horno: 2 tazas tamaño té
• Jugo de naranja: 1 taza tamaño té
• Huevos: 5
• Azúcar: 100 gramos
• Crema de leche: 200 cm3
• Almidón de maíz: 2 cucharadas soperas
• Manteca (para el molde): cantidad necesaria
• Pan rallado (para espolvorear el molde): cantidad necesaria
PARA LA SALSA DE PASAS:
• Pasas de uva sin semillas: 2 cucharadas soperas
• Jugo de naranja: 1 taza tamaño té
• Jengibre fresco rallado: 1 cucharada sopera
• Azúcar: 2 cucharadas soperas
• Almidón de maíz: 1 cucharada sopera
PREPARACIÓN:
Budín. Colocar todos los ingredientes en la licuadora y licuar hasta integrar. Pasar la preparación a un molde tipo savarín untado con manteca y espolvoreado con pan rallado. Cocinar a baño María en horno precalentado a temperatura moderada entre 40 y 50 minutos o hasta que esté firme. Retirar y dejar entibiar. Desmoldar y servir con la salsa. Para la salsa, mezclar todos los ingredientes en una cacerola. Llevar a fuego medio, revolviendo continuamente, hasta que la salsa espese.
