INGREDIENTES:
• Manteca: 100 gramos
• Azúcar: 1 y 1/2 taza
• Huevos: 3
• Esencia de vainilla: 1 cucharaciita tamaño té
• Almidón de maíz: 1/2 taza tamaño té
• Harina leudante: 2 y 1/2 tazas tamaño té
• Especias para repostería surtidas: 1 cucharadita tamaño té
• Cerveza negra: 1 taza tamaño té
• Manteca y harina para el molde: cantidad necesaria
PARA EL GLASÉ:
• Azúcar impalpable: 1 taza tamaño té
• Jugo de limón: 1 cucharada sopera
• Agua: cantidad necesaria
PREPARACIÓN:
Batir la manteca y el azúcar hasta formar una crema. Agregar los huevos, de a uno por vez, y batir hasta integrar. Perfumar con la esencia de vainilla. Tamizar el almidón de maíz con la harina y las especias. Agregar al batido anterior, alternando con la cerveza. Mezclar con una cuchara de madera. Pasar la preparación a un molde savarín de 24 cm de diámetro, previamente enmantecado y enharinado. Llevar a horno precalentado a temperatura moderada por 40 minutos o hasta que al introducir un palillo, éste salga sin adherencias. Retirar, dejar entibiar y desmoldar. Bañar con el glasé y dejar enfriar. Glasé. Disponer el azúcar y el jugo de limón en un bol. Verter el agua, de a poco, e ir revolviendo hasta obtener un glasé espeso pero corredizo.
Hoy prepare el budín, me quedo exquisito. Las medidas de los ingrdientes perfecta, lo hice sin glace por que ya era un abuso de dulce para mi pero igualmente quedo delicioso. Gracias por la receta!! Saludos Roxy