INGREDIENTES:
Fondant:300 gramos
Menta liquida (esencia): 10 cm3
Margarina vegetal: 10 gramos
Chocolate semi amargo: cantidad necesaria
Ralladura de limón: 1/2
PREPARACIÓN:
Colocar el fondant en una sartén y agregar la esencia de menta y la ralladura de limón. Llevar al fuego hasta que se derrita. Luego, agregar la margarina vegetal y mezclar hasta que se integre bien. Volcar la preparación sobre una silicona antiadherente y esparcir con una espátula. Tapar la preparación con otra silicona antiadherente y pasar un palote hasta lograr un espesor de 2 mm. Llevar a la heladera durante 10 minutos. Una vez sólida, cortar con cortante, medallones de 2 cm de diámetro. Colocar el chocolate semi amargo templado en un cartucho. Rellenar el molde de silicona de 3 cm de diámetro. Vibrar el molde para asentar el chocolate y ubicar en el centro el medallón de menta y limón. Tapar con el chocolate templado y dejar cristalizar. Desmoldar las piezas y retirar el sobrante.
