INGREDIENTES:
Manteca: 100 gramos
Azúcar: 250 gramos
Huevos: 3
Leche: 130 cm3
Polvo de hornear: 40 gramos
Almidón de maíz: 200 gramos
Esencia de vainilla: 1 cucharadita (de té)
Coco rallado: 50 gramos
Harina: 600 gramos
PARA LA COBERTURA:
Coco rallado: 100 gramos
PARA ESPOLVOREAR:
Harina: cantidad necesaria
PARA LA PLACA:
Manteca derretida: cantidad necesaria
PREPARACIÓN:
Batir la manteca y el azúcar a punto blanco. Agregar los huevos de a uno, batiendo con la batidora después de cada adición. Incorporar la leche, el polvo para hornear, el almidón de maíz, la esencia de vainilla y 50 gramos de coco rallado. Mezclar hasta obtener una preparación homogénea. Integrar la harina. Volcar la preparación sobre la mesada enharinada y amasarla lentamente. Dividir la masa en trozos de 100 gramos (aproximadamente). Moldearlos dándoles forma de esfera y, luego, hacerlos rodar sobre la mesada hasta obtener cilindros con los extremos más finos que los centros. Pasarlos por un colchón de 100 gramos de coco rallado. Acomodar las piezas sobre una placa con manteca derretida y curvarlas en forma de U. Llevarlas a horno moderado durante 25 minutos. Retirarlas y dejarlas enfriar.
