Postre de mango

postre

INGREDIENTES:

•  Gelatina sin sabor: 2 sobres
•  Agua: 1/2 taza tamaño té
•  Jugo de mango en polvo: 2 sobres
•  Agua: 1 pocillo
•  Azúcar: 3 cucharadas soperas
•  Mangos: 2
•  Crema: 200 cm3
•  Leche: 100 cm3
•  Azúcar: 4 cucharadas soperas
•   Rocío vegetal neutro (para el molde): cantidad necesaria

PREPARACIÓN:

Hidratar la gelatina en 1/2 taza de agua y disolver a baño María o mícroondas. Reservar.
Colocar eljugo, el pocillo de agua, 3 cucharadas de azúcar y la mitad de la gelatina en la licuadora. Licuar hasta integrar. Untar un molde de 20 cm de diámetro con aro central con rocío vegetal neutro y volcar en él la preparación anterior. Llevar a la heladera hasta que esté casi firme Cortar un mango al medio  Retirar el carozo y cortar 1/4 parte (con la cáscara) en gajos finos. Reservar para decorar Pelar el resto del mango y cortarlo, también en gajos finos. Disponer los gajos pelados dentro del molde, sin llegar a los bordes. Reservar en la heladera. Poner la crema, la leche, 4 cucharadas de azúcar y el resto de gelatina en la licuadora. Si la gelatina solidificó, llevar unos segundos a baño María. Licuar hasta integrar. Retirar y colocar dentro del molde. Llevar nuevamente a la heladera hasta enfriar y que esté bien firme. Pelar el otro mango y cortarlo en cubos. Reservar. Desmoldar el postre y  ubicar los cubos de mango alrededor y en el centro. Decorar con los gajos de mango reservados.

 

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