INGREDIENTES:
• Gelatina sin sabor: 2 sobres
• Agua: 1/2 taza tamaño té
• Jugo de mango en polvo: 2 sobres
• Agua: 1 pocillo
• Azúcar: 3 cucharadas soperas
• Mangos: 2
• Crema: 200 cm3
• Leche: 100 cm3
• Azúcar: 4 cucharadas soperas
• Rocío vegetal neutro (para el molde): cantidad necesaria
PREPARACIÓN:
Hidratar la gelatina en 1/2 taza de agua y disolver a baño María o mícroondas. Reservar.
Colocar eljugo, el pocillo de agua, 3 cucharadas de azúcar y la mitad de la gelatina en la licuadora. Licuar hasta integrar. Untar un molde de 20 cm de diámetro con aro central con rocío vegetal neutro y volcar en él la preparación anterior. Llevar a la heladera hasta que esté casi firme Cortar un mango al medio Retirar el carozo y cortar 1/4 parte (con la cáscara) en gajos finos. Reservar para decorar Pelar el resto del mango y cortarlo, también en gajos finos. Disponer los gajos pelados dentro del molde, sin llegar a los bordes. Reservar en la heladera. Poner la crema, la leche, 4 cucharadas de azúcar y el resto de gelatina en la licuadora. Si la gelatina solidificó, llevar unos segundos a baño María. Licuar hasta integrar. Retirar y colocar dentro del molde. Llevar nuevamente a la heladera hasta enfriar y que esté bien firme. Pelar el otro mango y cortarlo en cubos. Reservar. Desmoldar el postre y ubicar los cubos de mango alrededor y en el centro. Decorar con los gajos de mango reservados.
