INGREDIENTES:
* 150 gramos de pasas de uva
* 3 cucharadas de brandy
* 200 gramos de harina para polenta, de la amarilla gruesa
* 1 y 1/3 de tazas de harina
* 1 cucharadita bien llena de polvo para hornear
* 250 gramos de azúcar
* 200 gramos de queso ricotta
* 100 gramos de manteca blanda
* 175 cm3 de agua caliente
* 1 pizca de sal
PREPARACIÓN:
Poner las pasas con el brandy y dejarlas en remojo durante la preparación de la tarta. Mezclar la harina para polenta con la sal, la levadura y la harina tamizada. Añadir el azúcar, la ricotta, la manteca blanda y el agua. Mezclar bien hasta obtener una crema y al final añadir las pasas con el brandy. Verter la preparación en un molde desmontable de 24 a 26 cm de diámetro y hornear a 180º C durante 1 hora apróximadamente. Si se prefiere, poner las pasas sobre la preparación, para que se queden crujientes, y espolvorearlas con azúcar impalpable, después de sacar la tarta del horno.