INGREDIENTES:
• 4 pechugas de pollo
• 2 zanahorias blanqueadas
• 2 ajíes rojos
• 2 ajíes verdes
• 1 cebolla
• 250 gramos de chauchas blanqueadas
• 250 gramos de champiñones
• 150 gramos de brotes de soja
• 50 cm3 de salsa de soja
• 2 cucharadas de ajinomoto (se consigue en supermercados chinos)
• 100 cm3 de vino blanco
• 100 cm3 de caldo de ave
• 1 pizca de azúcar
• 1 pizca de jengibre
• 200 cem3 de aceite
• Sal y pimienta
PREPARACIÓN:
Cortar el pollo en cuadraditos, la cebolla y los ajíes en tiritas, las zanahorias en rodajas, los champiñones en láminas y las chauchas en trozos de 2 cm. Unir el caldo con el vino, el ajinomoto, la salsa de soja, el azúcar y el jengibre. Colocar en una sartén un chorro de aceite y calentar bien. Echar el pollo, dorar y retirar. Hacer lo mismo con cada uno de los ingredientes por separado. Unirlos, salpimentar y agregarles el líquido. Calentar unos minutos y servirlo con arroz blanco.
NOTA:
Esta cazuela es típica de la cocina de los chinos en Estados Unidos, especialmente de las ciudades de San Francisco y Nueva York.