INGREDIENTES:
• 4 huevos
• Sal y pimienta
• 4 tomates
• 1/2 taza de aceitunas verdes
• 1/2 taza de croutons (daditos de pan frito)
• 1 cucharadita de manteca
• 1 taza de aceite de oliva
PREPARACIÓN:
Batir los huevos con sal y pimienta. Cortar los tomates en cubitos. Colocar un poco de aceite de oliva en una sartén y, una vez caliente, agregar los croutons, los tomates y las aceitunas, y salpimentar. Calentar una sartén antiadherente con un poco de manteca. Agregar los huevos batidos y, con el fuego mediano, esperar a que vaya coagulando. Colocar en el centro las verduras y cerrar la omelette. Cocinar un minuto más y servir.