INGREDIENTES:
• Leche: 1 y 1/2 taza
• Aceite: 1/2 taza
• Huevos: 3
• Queso pategrás picado o procesado: 350 gramos
• Harina leudante: l y 1/2 tazas
• Sal y pimienta: a gusto
PARA EL MOLDE:
• Manteca y harina: cantidad necesaria
PREPARACIÓN:
Procesar todos los ingredientes hasta formar una masa bien tierna y homogénea. Condimentarla con sal y pimienta a gusto. Pasarla a un bol, cubrirla con papel film y dejarla reposar aburante 30 minutos. Volcar la masa en un molde tipo savarín de 24 cm de diámetro, previamente enmantecado y enharinado. Cocinar el budín en horno precalentado, a temperatura de moderada a caliente, durante aproximadamente 50 minutos, o hasta que esté dorado y firme, pero esponjoso. Retirarlo, dejarlo entibiar y desmoldarlo