DURABILIDAD: 5 meses en un lugar seco, fresco y oscuro. Una vez abierta guardarla en la heladera. Si se la mantiene refrigerada, no varían sus condiciones.
INGREDIENTES:
750 gramos de tomates peritas
400 gramos de ananá en almíbar escurrido
500 gramos de azúcar
Jugo de 1 limón
Clavos de olor: 2
Ramita de canela: 1
PREPARACIÓN:
Lavar bien el limón, cepillándolo, y los tomates. Pelar los tomates, retirarles las semillas y cortarlos en trozos pequeños. Cortar el ananá en cubos chicos y colocarlo en una cacerola. Añadir los tomates, el azúcar y el jugo de limón. Poner los clavos de olor y la canela en una bolsita de gasa e incorporarlos a la olla. Cocinar la preparación a fuego de moderado a suave hasta que alcance el punto mermelada. Retirar la bolsita de la cacerola y envasar el dulce en frascos de 500 gramos, previamente esterilizados. Tapar y esterilizar durante 25 minutos.