DURABILIDAD:
6 meses en un lugar seco, fresco y oscuro.
UNA VEZ ABIERTA:
No altera sus condiciones, siempre y cuando se mantenga refrigerada y se manipule higiénicamente.
INGREDIENTES:
1 y 1/2 kilo de uvas rosadas
Azúcar: cantidad necesaria
6 hojitas de salvia
Jugo de 1 limón (para marinar las hojas de salvia)
PREPARACIÓN:
Lavar muy bien las uvas y cortarlas por la mitad y sacarles las semillas. Colocar las semillas sobre una gasa y atarla formando una bolsita. Lavar el limón, cepillándolo. Lavar y secar las hojas de salvia. Remojarlas en jugo de limón durante 10 minutos. Retirarlas y secarlas con papel de cocina. Pesar las uvas sin sus semillas. Calcular 650 gramos de azúcar por cada 1 y 1/2 kilo de fruta. Colocar las uvas y el azúcar en una cacerola. Tapar la mezcla y dejarla macerar durante 3 horas. Agregar 4 hojas de salvia y reservar el resto para decorar los frascos) y la bolsita con semillas. Calentar la preparación a fuego suave, revolviendo cada tanto, hasta que alcance el punto mermelada. Retirar la bolsita con semillas. Decorar frascos de 500 gramos, previamente esterilizados, con las hojitas de salvia reservadas y, luego, llenarlos con el dulce. Tapar la conserva y esterilizarla durante 20 minutos. Retirar los frascos de la olla donde se realizó la esterilización y dejarlos enfriar boca abajo sobre un lienzo limpio. Una vez fríos, darlos vuelta y guardarlos en un lugar seco, fresco y oscuro.