INGREDIENTES:
FERMENTO:
50 gramos de levadura fresca
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de harina
1 pocillo de leche tibia
MASA:
1 kg. de harina
1 y 1/2 cucharadas de sal
4 cucharadas de orégano
70 gramos de manteca
2 cucharadas de aceite de oliva
Leche, cantidad necesaria
MOLDES:
Macetas de terracota
FERMENTO:
Desgranar la levadura fresca e Incorporar el azúcar, la harina y leche tibia. Dejar espumar en lugar tibio, sin corrientes de aire.
MASA:
Colocar en un bol la harina, la sal, la manteca a punto de pomada, el aceite de oliva, el orégano y el primer fermento. Mezclar bien e incorporar leche tibia en la cantidad necesaria hasta formar un bollo tierno. Tapar y dejar levar en un sitio tibio, hasta que el bollo duplique su volumen. Luego, desgasificar y realizar distintos bollos, de acuerdo al tamaño de las macetas elegidas. Forrar cada maceta con papel de aluminio. Colocar un bollo en cada una y dejar levar nuevamente. Hornear a temperatura moderada durante unos 25 minutos. Cortar en rodajas, untar con mayonesa y acompañar con fiambres a gusto.