INGREDIENTES:
8 hojas rectangulares de masa philo
120 gramos de manteca clarificada
RELLENO:
400 gramos de dátiles descarozados
120 gramos de avellanas tostadas
3 cucharadas de miel
Ralladura de 1 naranja
1/2 cucharadita de cardamomo molido
MANTECA CLARIFICADA:
Disponer en una cacerolita, 150 gramos de manteca y llevar a fuego suave o a baño de María hasta derretir. Retirar del fuego y, con la ayuda de una cuchara, retirar las impurezas que se encuentran en la superficie. Traspasar el líquido obtenido a otro recipiente evitando volcar el sedimento.
PREPARACIÓN:
Colocar los dátiles, avellanas, la miel, la ralladura de naranja y el cardamomo en una procesadora. Procesar hasta formar una pasta. Precalentar el horno a 200° C. Ubicar en la mesada una hoja de masa philo y pincelar con manteca. Colocar encima una segunda hoja de filo y pincelar nuevamente. Dividir el rectángulo de masa philo a lo largo en 4 rectángulos iguales. Colocar una pequeña cantidad del relleno de dátiles sobre el extremo más cercano a nosotros, dejando 1 cm libre del borde. Enrollar formando un cilindro. Colocar en una placa enmantecada. Repetir la operación con el resto de la masa filo, la manteca y los dátiles. Hornear por 15 minutos.
