INGREDIENTES:
• 400 gramos de zanahorias
• 20 gramos de levadura de pan
• 500 cm3 de leche
• 2 huevos
• 200 gramos de harina
• 1 naranja (ralladura)
• 80 gramos de nueces picadas
• Sal, azúcar y canela al gusto
• Aceite para freír
PREPARACIÓN:
Pelar las zanahorias, cortarlas en trozos y cocinarlas en agua con sal. Escurrirlas y hacer un puré. Dejar enfriar un poco. Disolver la levadura en la leche y unirla con el puré de zanahoria. Amasar bien e incorporar los huevos y la harina, sin dejar de dar vueltas. Agregar la ralladura de naranja y las nueces. Tapar con un paño y dejar que fermente hasta que se formen algunas burbujas en la superficie. Calentar el aceite y colocar pequeñas cucharadas de masa. Darles la vuelta para que se doren por las dos caras. Sacarlos del aceite y dejarlos escurrir sobre papel absorbente. Rebozarlos en azúcar y canela cuando todavía estén calientes.
