INGREDIENTES:
4 huevos
160 gramos de azúcar
50 cm3 de aceite neutro
1 cucharada de ralladura de limón
75 cm3 de jugo de limón
185 gramos de harina
4 cucharadas de semillas de amapola
1 cucharadita de polvo para hornear
GLASÉ:
200 gramos de azúcar impalpable
70 cm3 de agua
NARANJAS EN ALMÍBAR:
2 naranjas
250 gramos de azúcar
Cantidad necesaria de agua
1 cucharadita de glucosa
PREPARACIÓN:
Enmantecar y enharinar un molde tipo flanera de 24 cm de diámetro. Precalentar el horno hasta llegar a 170° C. Colocar los huevos junto con el azúcar en el bol de la batidora. Batir a punto cinta o letra. Incorporar de a poco la harina tamizada con el polvo para hornear, luego el jugo y las semillas. Retirar de la batidora y añadir lentamente el aceite. Perfumar con la ralladura. Incorporar de a poco la harina intercalando con el jugo de limón. Volcar la preparación en el molde. Hornear durante 40 minutos aproximadamente. Desmoldar y dejar enfriar. Baño. Unir el azúcar con el agua hasta lograr una pasta semilíquida y cubrir el postre. Decorar con las naranjas en almíbar. Naranjas en almíbar. Lavar las naranjas, cortar en cuartos y luego en octavos. Retirar las semillas y colocar en una cacerola con agua y una cucharadita al ras de sal. Llevar al fuego y cocinar hasta que estén tiernas. Por otro lado, disponer el azúcar en otra cacerola, cubrir apenas con agua y añadir la glucosa. Llevar al fuego y dejar hervir a fuego lento, durante 10 minutos. Incorporar los trozos de naranja ya blandos y cocinar durante 5 minutos. Dejar enfriar y conservar en frascos esterilizados.
