INGREDIENTES:
Harina: 150 gramos
Harina integral súper fina: 50 gramos
Cacao amargo: 40 gramos
Azúcar: 60 gramos
Polvo de hornear: 10 gramos
Sal: 5 gramos
Manteca: 150 gramos
Leche: 150 gramos
Huevos: 1
Arándanos disecados: 50 gramos
PREPARACIÓN:
Tamizar las harinas con el polvo de hornear, la sal, el cacao y el azúcar. Hacer un sablage con la manteca fría. Mezclar la leche con los huevos y unir ambas preparaciones sin amasar. Debe quedar una masa grumosa. Incorporar los arándanos. Estirar la masa a 2 cm de espesor y plegarla sobre si misma. Volver a estirarla hasta lograr un espesor de 2 cm. Cortar los scons con corta pastas de 5 cm de diámetro. Acomodarlos en una placa y pintarlos con huevo batido. Espolvorear con harina integral. Hornear a» 200°C de 15 a 18 minutos.
